家常鳊鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

香菇（鲜） ：5g
姜 ：克
黄酒 ：克
小葱 ：克
白砂糖 ：克
味精 ：克
盐 ：克
猪油（炼制） ：
香醋 ：克
香油 ：
酱油 ：克

具体步骤

1. 将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀；

2. 姜切末，葱切段，辣椒切末；

3. 冬笋、香菇均切片；

4. 炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色；

5. 然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧；

6. 待汤沸后转入文火焖15分钟，用手勺略转动一下；

7. 待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成。