家庭版鸡肉炖土豆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡肉 ：600
土豆 ：400

辅料

姜片 ：10
八角 ：2枚
料酒 ：10
老抽 ：10
葱段 ：10
干辣椒 ：少许
盐 ：少许
生抽 ：10
味精 ：少许

具体步骤

1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

2. 将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3. 葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

4. 土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5. 热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，辣椒，继续翻炒。

6. 炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8. 20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9. 关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

烹饪技巧

第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。这道菜，鸡肉鲜嫩，土豆口感沙沙的，味道鲜美至极。