好吃的糍粑鱼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

糍粑鱼这种食物，咱们湖北的朋友就非常熟悉啦，这道菜吃起来非常可口，当然他的制作也是需要很多步骤的，精心制作的食物所以吃起来菜可口，他需要经过腌制，然后晾晒，所以这道菜的人工量非常大，到了湖北，这道菜不得不品尝一下，享受美食的同时还可以领略到咱们大湖北的文化。

主料

鱼 ：400

辅料

姜 ：适量
糖 ：适量
红辣椒 ：适量
油 ：适量
大葱 ：适量
白芝麻 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
胡椒 ：适量

具体步骤

1.将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌渍调料；

2.拌匀稍稍按摩入味,放入密封的容器中，再放入冰箱中腌制；

3.将鱼取出拨下所有腌渍调料（留用），鱼块放入簸箕上; 类

4.置于阴凉通风处风置半干；

5. 准备好其他备料， 生抽， 料酒和醋调一汁， 再准备些熟芝麻；

6.在烧热的锅中用生姜擦一遍, 再锅里加入适量油；

7.放入风干好的鱼块, 用小火将双面慢慢炕；

8.待至两面金黄后取出备用；

9.将腌渍调料放入锅内小火炒香；

10.将煎好的鱼块倒入锅内，小火翻炒鱼块；

11. 干煸一下后倒入准备好的料汁， 使其均匀的裹在鱼块上，起锅前收汁；

12. 撒上熟芝麻翻炒；

13.汁干后起锅装盘。