准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪肝 :
(75克) 猪大肠 :
(125克) 猪肚 :
适量 猪心 :
适量 猪脚 :
适量 火腿 :
适量 冬菇 :
适量 冬笋 :
适量 油
豆腐 :
适量香糟 :
适量葱结 :
适量姜片 :
适量黄酒 :
适量盐 :
适量清汤 :
(1400克)。 辅料
具体步骤
1. 将猪肺、猪肝、猪大肠、猪肚、猪心、冬菇、冬笋都洗净,分别切成厚小块;火腿切成厚片;猪脚斩成小块。
2. 二、将以上用料(除猪肝外)放入砂锅,加葱、姜、酒(20克)和清汤(1250克)、用温火烧至七成熟(约三小时)后,即加油豆腐,继续烧至全熟,放入猪肝,并将香糟加酒和清汤淘和过滤后倒入一滚,取去葱,姜即好。