酸辣土豆丝（自制泡山椒）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：2个
辣椒 ：2个
泡山椒 ：5～7个
蒜 ：3粒

辅料

盐 ：适量
味精 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：大概一汤匙
李锦记香辣酱 ：半汤匙
醋或者泡椒汁 ：2汤匙

具体步骤

1. 土豆削皮切丝后用清水洗几遍后继续用水泡10分钟左右后捞起沥水备用（把土豆里的淀粉泡出来了才会脆哦）

2. 蒜拍扁；辣椒切圈儿备用

3. 热油锅，把辣椒、蒜、泡椒爆香后下土豆丝爆炒1分钟

4. 下糖、盐、味精、香辣酱、酱油炒均，翻炒3分钟

5. 最后浇上醋或者泡椒汁翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

这山椒呢可以用其他的泡椒代替不过也可以自己泡哦～没有山椒的话可以用指天椒来泡。将山椒或其他很辣的辣椒洗净后轻轻用毛巾什么的擦干，放进玻璃瓶里，倒入陈醋和酱油，比例是7：3就是7陈醋3酱油。腌制大概半个月以上就入味了（这泡椒会比较咸，如果不喜欢太咸的话可以放少点酱油哦ˋωˊ）