什锦烤麸的做法 什锦烤麸怎么做

“什锦烤麸可以热吃，也可以凉吃。以烤麸为主，其它配菜可以根据自己喜好随意搭配，要注意颜色上的搭配，以增食欲。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦烤麸的做法步骤

• 1、准备原料：烤麸、木耳、黄花泡发，花生米煮熟，胡萝卜切丁，鲜香菇。

• 2、将木耳焯水。

• 3、鲜香菇焯水。

• 4、平锅倒入植物油，放入烤麸，煎至略发黄。

• 5、炒锅内倒入油，放入2瓣大料炒香。

• 6、倒入烤麸、香菇翻炒。

• 7、加入花生米，倒入老抽，加白糖、干辣椒翻炒。

• 8、把所有原料都放入炒锅内，加入水、盐炖煮。

• 9、炖煮入味，将汤汁收干，放鸡精、多放些香油调味，起锅。

小窍门

在泡发烤麸时，要多将烤麸里的水挤出，以脱除涩味。花生米要提前煮熟。