准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
鳕鱼 :
适量 辅料
剁椒 :
适量豆豉 :
适量姜丝 :
适量盐 :
适量 胡椒粉 :
适量料酒 :
适量白糖 :
适量酱油(李锦记蒸鱼鼓汁) :
适量 具体步骤
1. 鳕鱼抹盐,胡椒粉
2. 酱油、料酒、白糖少许,拌成调味汁备用
3. 盘底铺姜丝,鳕鱼摆姜丝上,调味汁均匀浇淋,腌制10分钟
4. 随口味铺上一层剁椒,豆豉少许
5. 水烧开后调中火,鳕鱼置于蒸格上,蒸约15分钟
6. 起锅,起沸油一小勺浇上,让剁椒及鱼肉鲜香迸发
烹饪技巧
起锅前的一勺沸油是美味的关键