独家奶黄椰丝冰皮月饼怎么做好吃又简单
主料
黄油 ：30糖 ：40
鸡蛋 ：80
澄粉 ：10
奶粉 ：25
椰丝 ：45
炼奶 ：20
牛奶 ：100
食用油 ：15
糖2 ：12
澄粉2 ：15
粘米粉 ：30
糯米粉 ：35
辅料
具体步骤
1. 椰丝奶黄馅制作：电饭煲加水加热（先做这个省时省力哦！）
2. 黄油搁碗里放在电饭锅的蒸架上靠蒸汽融化
3. 将已融化的黄油碗取出电饭煲，放在料理台上，趁热加入糖55克，充分搅拌（顺一个方向打圈），直至有搅拌纹路，搅拌棒拎起时能带起小尖角...
4. 鸡蛋打散，分三次加入黄油糖碗里，每加入一次都要搅拌均匀...
5. 加入澄粉搅拌均匀
6. 加入奶粉搅拌均匀
7. 上电饭锅蒸架蒸，每7分钟左右搅拌一次，大概搅拌个两次，再蒸个5到10分钟就可以了...出锅后加入椰丝或椰蓉搅拌均匀，称一下重量，按照不同的模具克數自己平均分一下，我做的50克模（但成品並沒有50克），10-12個?
8. 冰皮制作：炼奶倒入碗里再加入牛奶搅拌均匀...
9. 加入食用油，搅拌均匀
10. 加入糖，搅拌均匀
11. 加入澄粉搅拌均匀
12. 加入粘米粉搅拌均匀
13. 加入糯米粉搅拌均匀
14. 上电饭锅蒸，7-10分钟搅拌一次，第二次搅拌的时候差不多就好了，再蒸个5-10分钟，出鍋自然晾凉然后揉几下...
15. 月饼制作：将奶黄椰丝馅平均分好搓成球形
16. 将冰皮平均分成几个小坨坨，然后就是像包汤圆一样把馅儿包进皮子里...初学者小窍门：将小坨坨压扁，然后左手空心握拳把皮子放在虎口处，放上馅，稍稍下压，边上的皮就自动略微收口拉，然后边转边将口收严实...
17. 在模具边缘及模版上用手抹几下（皮子比较油，包的时候手上一定有油，抹一下模具好脱模），然后用模具压成型，完成！
18. 全部做个好之后放入冷藏室稍微冷藏一下口感更加
1.糖可以用颗粒细的绵白糖，我是看到家里有糖霜，直接用的糖霜（比较奢侈，不建议大家这么用）2.食用油我用的是葵花籽油，颜色较淡不影响美观及味道，花生油和橄欖油慎用3.椰丝的量可根据每个人的口味自行添加
