冰皮月饼（椰蓉奶黄）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

糯米粉 ：50
粘粉 ：50
澄粉 ：45
黄油 ：60
糖粉 ：65
牛奶 ：200ml
椰蓉 ：50

辅料

塔塔粉 ：2
鸡蛋 ：2个
色拉油 ：20ml

具体步骤

1. 月饼皮:将糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉30g，15g糖粉过筛，加入150ml牛奶及20ml色拉油的混合液体中拌匀

2. 将搅拌好的液体加盖上蒸锅蒸30分钟，每隔10分钟搅拌一次。

3. 坐容器在蒸锅上加热，将黄油融化加余下的白糖打发，分三次加入打散的鸡蛋搅匀，加50ml牛奶，再筛入15g澄粉及50g椰蓉拌匀，继续加热搅拌，至凝固，让椰蓉喝饱黄油及牛奶（如图）

4. 将冰皮和馅料放入冰箱冷藏一小时后取出揉匀。

5. 将30g糯米粉用小火炒熟备用

6. 将冰皮和馅料分成10等份，粘炒熟粉包好，用模具造型，放冰箱冷藏后就能食用了。不好意思快吃完才想起来没拍照。