喷香的奶黄馅冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

糯米粉 ：120
牛奶 ：180
色拉油 ：38
炼奶 ：45
澄粉 ：30

辅料

奶黄馅 ：300

具体步骤

1.备齐材料

2.将所有的主料倒入干净容器中

3.搅拌均匀

4.过筛

5.上屉蒸熟

6.蒸好冰皮

7.用筷子搅拌降温

8.蒸好的面皮用保鲜袋包起来揉匀，奶黄馅约25g一个攥成

9.冰皮均匀分成约35g一个的小剂子，我这些材料做了14个月饼，戴一次性手套包馅或者也可以用保鲜膜进行包馅，我感觉前者更灵活

10.滚圆，装入模具，按压紧实后挤出模具

11.做好的冰皮月饼，冷却2-3小时就可以吃了。

烹饪技巧

如果冰皮比较黏，不易脱模，可以炒熟10g左右糯米粉用来润滑月饼模具，我这个比例似乎非常合适，容易脱模，就没有炒糯米粉。