香飘十里的奶黄馅冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

粘米粉 ：100
澄面 ：50
白糖 ：111
糯米粉 ：100
玉米油 ：31
牛奶 ：420

辅料

炼奶 ：15
熟糯米粉 ：适量
黄油 ：25
澄粉 ：50
鸡蛋 ：2个

具体步骤

1.油，奶，糖搅拌均匀

2.糯米面，粘米面，澄面过筛入奶液中，搅拌均匀，这个量的皮还加了一勺炼奶。

3.上锅蒸20分左右，在盆上盖块布。10分钟时搅拌均匀，继续蒸

4.趁热打蛋器搅拌均匀，顺滑状态，盖保鲜膜放冰箱，放凉，没那么粘

5.奶黄馅，除澄粉外搅拌均匀后，澄粉过筛加入，去锅蒸，20分左右，10分钟时搅拌均匀。

6.按馅，皮1:1比例包好，月饼模压好放入冰箱冷冻，吃时拿出就好

烹饪技巧

1.奶黄馅第二种，玉米油29g,一个蛋黄，一个全蛋，牛奶85g（奶不够了加了点水，74g奶+23g水），白糖45g,澄粉39g,混合均匀，上锅蒸20分钟左右，到10分时搅拌下继续蒸。蒸完搅拌均匀，可趁热加椰蓉。也可做红豆沙馅冰皮月饼等