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解密舌尖美味-五味鸭怎么做好吃又简单

解密舌尖美味-五味鸭怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟

主料

鸭腿 :适量

辅料

姜 :适量
红椒 :适量
生抽 :适量
米酒 :适量
糖 :适量
白酒适量
清水 :适量

具体步骤

1. 主料:鸭腿副料:姜、红椒

2. 调料:生抽、米酒、糖、白酒、清水 (1:1:1:1:1)

3. 锅中做油,油温5成热时将姜片、红椒入锅煽香、佐料煸香后将鸭腿入锅小火煎制,煎制2面金黄

4. 烹入白酒去腥

5. 再将生抽、米酒、糖、清水一起倒入锅中

6. 转小火慢炖40分钟即可

烹饪技巧

1、五味调料的比例要配比合适;2、炖制过程中要小火慢炖且用勺子将料汁不停淋入鸭腿上,让其更好入味;3、炖制好的鸭腿要留一些酱汁,让鸭腿浸泡其中,这样可以更好的入味,放凉食用味道更佳。