清翠小咸菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：3到4斤
豆角 ：1斤
辣椒 ：1斤

辅料

酱油 ：3到4斤
鸡精 ：适量
姜蒜 ：适量
花生油 ：适量
盐 ：适量
花椒大料 ：适量
糖白酒 ：适量

具体步骤

1. 准备好蒜姜，切片备用。酱油烧开凉透。

2. 黄瓜切条用少量的盐腌一下，把水份腌出来。

3. 豆角用开水烫一下，不要烫过了。不脆就不好吃了。烫完过凉水。

4. 把除了油，花椒，大料，以外的所有才料放到干净没水的盆里，凉透的酱油倒到装有食材的盆里，最好把蒜，姜，糖，放在最上面。倒油的时候浇到上面炸出香味。倒适量的油到锅里，油热放入花椒，大料，炸出香味趁热浇到食材上。搅拌均匀就可以了。如果下午腌的话晚上就可以吃了。

烹饪技巧

喜欢吃别的可以再加别的菜，生菜，藕，都可以，放藕的话要用开水烫熟了才可以。腌黄瓜的时候放一点盐就可以了，多的话黄瓜就太咸了。因为酱油就挺咸的。夏天腌的话要放到冰箱里，要不然两天就酸了。