舌尖还原-油焖茭白怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茭白 ：250
开水 ：适量

辅料

生抽 ：1汤勺
老抽 ：半汤勺
白砂糖 ：2茶匙

具体步骤

1. 将茭白去皮洗净

2. 切成小的滚刀块

3. 锅中油烧热至7成热，到入茭白翻炒至边缘微微的焦黄

4. 淋入生抽炒匀

5. 倒入开水淹过茭白，盖上锅盖焖至水少掉2/3

6. 放入老抽和白砂糖，转大火翻炒收汁就可以了

烹饪技巧

关于茭白的选购，茭白的头越小越好哈。油焖、红烧、煲汤等等都需要用开水哈。老抽后放，是为了颜色更好看哈。切小的滚刀块可以更入味。