好吃的红烧平鱼怎么做好吃又简单
【红烧平鱼】平鱼，是一种身体扁平学名鲳的海鱼。刺少肉嫩，深受人们的喜爱。它也具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。年夜饭的餐桌上必定少不了一条鱼。简单易做，味道鲜美，营养丰富，既拥有浓郁的滋味，又不会掩盖平鱼本身的鲜美滋味。
主料
平鱼 ：一条辅料
葱白 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
生抽，老抽 ：适量
醋 ：适量
干辣椒，青红椒 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
平鱼洗净，控水；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。
锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
