滑溜鸡丝#新鲜从这里怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

滑溜鸡丝主要选用的食材为鸡胸脯肉、蒜苔、笋等多种，其中鸡胸脯肉的选取一定要选取上等新鲜的，这样可以保证其肉质口感以及营养不受损害，蒜苔营养价值丰富，笋更是富含丰富的营养，多种食材的组合使得这道美食营养而又美味，只需一小口便可以回味无穷。

主料

鸡胸肉 ：200
蒜苔 ：100
笋 ：120

辅料

食用油 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋清 ：少许
香油 ：少许
葱 ：少许
姜 ：少许
味精 ：少许
料酒 ：少许
蒜 ：1瓣
白糖 ：少许

具体步骤

1.笋洗好备用

2.鸡胸肉切丝，笋切丝，蒜苔切段

3.先把鸡丝放碗用料酒，少许盐抓拌均匀，再放入少许蛋清和调水生粉轻轻抓均匀！锅多点油把鸡丝倒入锅中用筷子滑开

4.在锅里快速滑开

5.鸡丝发白时立即取出控干油

6.另起锅，放一点油，放葱姜丝，蒜片爆香，放笋丝，鸡丝，料酒

7.蒜苔，盐和少许糖，味精，少许鸡汤

8.翻炒勾芡，最后淋点香油

9.装盘

烹饪技巧

鸡肉要顺着鸡丝切！