美味的北蒸肉龙怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

自发粉 ：500
猪肉末 ：300

辅料

细香葱 ：50
甜面酱 ：3大勺
姜粉 ：适量
香油 ：1大勺
盐 ：1/2小勺
西葫芦 ：300
料酒 ：1大勺
蚝油 ：2大勺
生抽 ：1大勺
老抽 ：1大勺

具体步骤

1.先和面：将水分次加入面粉中，揉成表面光滑的面团儿。在室内温暖的地方饧发。（约40分钟）

2.趁着面团发酵的时候，碗中准备好猪肉馅，倒入量好的料酒，生抽，老抽，甜面酱，蚝油和香油，沿着一个方向搅拌均匀至上劲儿，成黏糊状。

3.将葱末和姜粉倒入肉馅中，搅匀后放一边腌制。

4.将洗净的西葫芦带皮擦成丝，加入盐搅拌均匀后，略腌5分钟，西葫芦会出汤。

5.将西葫芦丝挤压倒掉水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。

6.案板上撒一些干面粉，将面团分成两份。将一份面团揉几下后，长方形的面片，铺上肉馅。

7.掀起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。另一份面团，重复（6）和（7）的操作步骤，继续做完。

8.蒸锅中倒入清水，铺上潮湿的屉布，放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸8分钟，取出切块后即可食用。

烹饪技巧

1大勺相当于15ml