美味的老北京肉皮酱怎么做好吃又简单
美味可口的老北京肉皮酱就是我今天要向你们推荐的一道地地道道的老北京菜肴哟。小时候跟着爸爸妈妈去他们工作的地方去玩，最喜欢爸爸妈妈他们单位食堂的饭菜，而这一道菜肴就是我至今难忘的。现在我在家就可以自己做了，但是味道却没有当年的味道了。
主料
肉皮 ：200土豆 ：300
胡萝卜 ：200
辅料
大葱 ：适量料酒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
肉皮切小块，冷水下锅，加入大料，姜去腥，锅开后煮数分钟捞出备用
锅内加入适量盐和白糖炒糖色
糖色抄到变色，下肉皮一直搅拌不停
加入花椒，大料和盐继续煸炒
煸炒肉皮的时候另起一锅水，肉皮煸炒后直接倒入做好的水中，惝盖大火煮5分钟
5分钟后盖盖改小火煮1小时
猪肉皮的时候，把胡萝卜和土豆切成小丁
一半小时后，放入胡萝卜和土豆，盐调味
装盘加上葱，香菜即可
