红菜头轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛奶 ：35
玉米淀粉 ：10
奶油奶酪 ：70
蛋黄 ：3个
低粉 ：25
砂糖 ：50
黄油 ：30
蛋白 ：3个
红菜头果泥 ：125

辅料

柠檬汁 ：几滴
抹茶慕斯 ：适量
焦糖酱 ：适量
糖粉 ：适量
猕猴桃 ：2片

具体步骤

1.奶油奶酪加牛奶隔热水融化搅拌光滑无颗粒

2.低粉和玉米淀粉混合备用

3.奶酪里分3次加入融化的黄油，搅拌均匀

4.加入柠檬汁搅拌均匀

5.分次加入蛋黄，搅拌均匀

6.加入过筛的粉类，搅拌均匀

7.加入红菜头果泥

8.搅拌均匀

9.蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡

10.取一部分蛋白到红菜头糊里拌匀

11.再将面糊倒回剩下的蛋白霜里

12.搅拌均匀

13.模具底部放上油纸

14.倒入乳酪面糊，轻轻震出气泡

15.将模具放入烤盘水浴烤160度30分钟转145度30分钟

16.冷藏一个晚上脱模，用糖粉、水果、慕斯装饰了一下

烹饪技巧

我还是用的水浴法烘烤，原来方子是奶酪要100克，低粉少10克拉。