零失败的朗姆葡萄酥！怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 准备好所有原料，.葡萄干切碎或用料理机绞碎后，加入朗姆酒浸泡20分钟备用

2. 无盐黄油在室温下软化后，加入糖粉用橡皮刮刀刮拌均匀

3. 再用电动打蛋机快速打发，至均匀的奶油糊状

4. 将低筋面粉和泡打粉一起筛入奶油糊，加入杏仁粉用橡皮刮刀大致拌和

5. 加入浸泡过的朗姆葡萄干

6. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成面团。将面团覆盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏松弛30分钟左右

7. 将10克左右的面团用手揉成圆球状

8. 然后用勺子轻压成饼状

9. 烤箱预热至160度，放入烤箱烘烤20分钟左右，关火后可以用余温再焖几分钟

烹饪技巧

照惯例我的所以方子里的糖量我都减少了，如果你喜欢吃甜的糖粉的量可以适当增加到60克。葡萄干我是用料理机绞碎的，比较黏，所以最后拌匀的时候要多拌几下。奶油一定要打出柔滑的“羽毛”状，这样口感更细腻。至于形状，看你喜欢和高兴哈，除了压成小圆饼，也可以搓成圆球直接烤。以及，还是那句老话，每个烤箱都不一样，最后烘烤的几分钟一定要多观察啊，发现边缘上色了，就可以关火焖了。如果发现已经全上色了，赶紧关火取出，以免烤焦哈。