荷兰豆爆腰条怎么做好吃又简单
荷兰豆爆腰条这道菜制作需要花一定的时间和耐心去制作，需要做出美味的荷兰豆爆腰条，需要准备新鲜的荷兰豆，荷兰豆中富含了丰富的维生素、钙等等营养素，可以增强人体的新陈代谢、强健体力等等功效，十分值得食用。
主料
荷兰豆 ：200g猪腰 ：350g
辅料
蒜 ：适量鸡精 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
淀粉 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
麻油 ：适量
具体步骤
1.猪腰用流动的水反复冲洗净,中间剖开,去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳).
2.洗净后切成条.
3.加料酒浸泡十分钟以上.
4.沥干后加料酒和盐稍腌,加湿淀粉上浆.
5.荷兰豆洗干净,择去老筋,斜切成两半.
6.锅中放色拉油烧热,下腰条过油,马上捞起沥干油待用.(这个时候,腰条应该是外表颜色发白,但是还会渗血水出来)
7.锅中留少许油,烧热,下葱段,姜丝和蒜片爆出香味.
8.放入荷兰豆煸炒片刻.
9.然后放刚才已经过油的腰条.
10.马上放适量酱油,醋,鸡精翻炒几下,淋上香油出锅.
1.猪腰用流动的水反复冲洗以及用料酒浸泡,都可以有效去除猪腰的腥臊味.2.猪腰过油要快,不能太长时间,否则猪腰就老了.3.酱油可以用老抽也可以用生抽,这个取决于自己的口味和成品的颜色,如果用生抽,前面腌猪腰的盐就要少放点,我喜欢成品的颜色稍微深点,所以这次用的是老抽.
