易做的红烧带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

带鱼 ：500

辅料

面粉 ：适量
绵白糖 ：适量
醋 ：适量
姜片 ：适量
精盐 ：适量
红烧酱油 ：适量
色拉油 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
大葱 ：适量
大料 ：适量

具体步骤

1.准备炖鱼佐料，姜切片，大葱切段，蒜切片，干辣椒掰段；

2.带鱼清理干净，过水洗净，剪成小段；

3.用盘子取适量干面粉，将带鱼段沾上干面粉；

4.炒锅中加适量油，中火加热， 带鱼段入锅炸；

5.双面均炸至金黄色即可；

6.炸好的带鱼段；

7.将炒锅洗净，重新倒油，将炸好的带鱼，一层层码入锅中，

8.烹入醋加盖焖15秒；

9.烹入料酒加盖焖15秒；

10.加入葱段、姜片，大料和干辣椒，2勺白糖；

11.加适量热水没过带鱼；

12.最后加适量红烧酱油；

13.加盖中火炖15分钟；

14.加适量盐，大火收汤，待汤汁收浓，关火。

烹饪技巧

最后大火收汤时，一定要特别注意观察锅中的水量变化，切勿糊锅。