在家做的干炒牛河怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

河粉 ：500
牛肉 ：200

辅料

细香葱 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
生姜 ：适量
蛋清 ：适量

具体步骤

1.把牛肉切薄片用淀粉，蛋清，和盐腌制10分钟左右。

2.切好香葱，生姜，大蒜。葱白和葱叶分开。

3.用生抽，蚝油，盐，白糖做成调味汁搅匀，生菜洗净控水，备好鲜河粉。

4.热油锅，下牛肉滑炒至变色后取出待用。

5.用余油爆香葱白和姜蒜。

6.下河粉大火快炒。

7.加入牛肉。

8.跟着把生菜加入锅中。

9.把调味汁淋入，大火炒匀即可关火。

烹饪技巧

干炒牛河炒的时间和火候很重要，要大火快炒，所以要提前把调味汁调好，下河粉炒的时候用筷子帮着翻，不然粉很容易断掉。