「DIY」干炒牛河怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

河粉 ：300
牛肉 ：150

辅料

盐 ：适量
红椒 ：1个
生粉 ：适量
油 ：适量
青椒 ：1个
生菜 ：1把
香葱 ：适量
料酒 ：小勺
生抽 ：4勺
老抽 ：1勺
十三香 ：小勺
姜 ：1块

具体步骤

1.买的河粉蒸5分钟备用（买的湿河粉不方便洗，蒸一下消毒）

2.牛肉切小片，青红椒切小片，葱切开葱白的葱叶，姜工小末

3.牛肉加一勺水，一勺生抽，少许十三香，一勺料酒和生粉拌均，腌制二十分钟入味

4.热锅温油，烛香姜末和葱白段

5.倒牛肉滑炒半分钟，肉片变色盛起

6.留底油炒香青红椒块

7.倒入河粉炒均匀

8.加入生菜，调入盐，十三香，生抽和老抽用筷子快速翻拌均匀

9.倒入滑炒过的牛肉炒均

10.最后放葱段提香

11.装盘完成

烹饪技巧

买回来的河粉稍蒸一下再炒；牛肉腌时不能放盐，放生水和油可锁住水份；河粉下锅后最好用筷子代替铲子翻炒，这样河粉不容易断。