口感好的干炒牛河怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

红椒 ：100
鲜河粉 ：100
牛霖 ：200
黄椒 ：100
绿豆芽 ：100

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
小葱叶 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.牛霖

2.将牛霖洗净，切成条，用盐、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制30分钟使其入味

3.鲜河粉、红黄彩椒、绿豆芽、小葱叶分别洗净

4.将彩椒、姜分别切成丝，小葱叶切成段

5.锅内入油3成热，将牛肉慢慢滑入锅中不停翻炒，炒至牛肉变白后盛出备用

6.将锅中余油烧热，下入姜丝、河粉翻炒，再倒入牛肉、彩椒丝、豆芽一起翻炒

7.最后调入生抽、老抽、糖和小葱叶翻炒均匀即可

烹饪技巧

1.如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。2.炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。3.最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。