美味的刀鱼扒白菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

白菜 ：200
刀鱼 ：400

辅料

植物油 ：20
葱 ：1段
盐 ：5
蒜 ：2瓣
酱油 ：6ml
料酒 ：5
十三香 ：3
姜 ：4片

具体步骤

1.清洗干净的带鱼切成段。

2.放入料酒，十三香，盐腌制十分钟以上。

3.这个时候把白菜清洗干净，手掰成块。

4.葱姜蒜也切好。（家人不吃蒜，没放）

5.带鱼裹上一层面粉。（此步骤可以省略。）

6.油热放入锅中，炸至金黄。

7.炸好带鱼之后，将葱姜蒜放入锅中煸香。

8.放入白菜，炒出水分，加入十三香和盐。

9.酱油。

10.倒入少量清水。

11.炸好的带鱼。

12.收汁，出锅。

烹饪技巧

带鱼表面有水分，裹着面粉在煎，油不会溅出来，但是面粉多了又影响口感。可以根据自己的喜好选择。煎好的带鱼放入锅里加水炖煮时很容易破碎，不要过分搅拌。