美味的煎银鳕鱼扒怎么做好吃又简单
这款煎银鳕鱼扒无论是用来当下酒菜，还是用来佐饭、佐粥也罢，都是挺不错的选择呢，这款鱼比较的香，而且鱼肉的营养也是比较的足的，比较的入味的呢，所以没有吃过的话，可以试试的呢，保证你们不会后悔的哦，鱼类无论对小孩还是对老人，都是比较的有好处的哦。
主料
银鳕鱼 ：430辅料
盐 ：2芦笋 ：4根
丘比沙拉汁 ：适量
具体步骤
1买了冷冻的银鳕鱼，才438克，就花了我136.6元，一直感叹这个鱼好贵。冷冻的银鳕鱼，提前一天放入冰箱冷藏室低温解冻
2解冻后的银鳕鱼放室内，基本放置到接近室温。我们这里现在室温约20度，如果室温过高的话，放置到食材温度到十几度就可以了
3去鳞清洗后用厨房纸沾干表面水分
4用指腹均匀涂抹上盐，不要用太多的盐，一点即可
5煎锅烧的稍热，锅的温度大约在130度左右即可，不要太热，倒入特级初榨橄榄油，鱼扒放入锅中小火煎2分钟左右，然后转大火煎约30秒，让表面起焦色，但不要太重的颜色，从而保持食材的本味。一面煎好后翻面，也是小火煎2分钟左右，然后大火煎20--30秒。看到鱼脊骨稍微内缩，就好了。翻面的图让我拍糊了，也没法弥补了，只能文字说明，具体效果看下面装盘的那个图
6芦笋去根部老皮，切段焯水
7用丘比沙拉汁拌均匀
8然后鱼扒装盘，配上芦笋沙拉即可享用
