刀鱼焖白菜怎么做好吃又简单
主料
刀鱼 ：适量白菜 ：1棵
油 ：3大勺
葱 ：适量
盐 ：适量
面粉 ：少许
姜 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
八角 ：适量
味精 ：适量
白胡粉 ：适量
花椒面 ：适量
糖 ：适量
白醋 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量
辅料
具体步骤
1. 把处理好的刀鱼段在肉上用刀改两刀,方便入味,然后用少许盐.味精.白胡椒粉拌匀腌大概20分钟。然后可以准备其他配料,葱姜蒜八角干辣椒切好,再用一个碗把盐.糖醋.酱油.蚝油调汁备用.
2. 把锅里倒上大概3大勺油,把腌好的刀鱼两面均匀的沾上面粉
3. 油烧到7-8成热后把沾好面粉的刀鱼放到油锅里煎,不要着急翻面,等待半分钟左右再翻过来，这样刀鱼煎的金黄色，才不会煎碎.两面都成金黄色就好了.
4. 一棵白菜主要是用叶子,撕成大块就可以
5. 煎好刀鱼后,直接用锅里剩下的油把葱.姜.蒜.八角.干辣椒炒一下
6. 把白菜炒到6分熟,倒入先前调好的调料汁,炒匀～
7. 把煎好的刀鱼摆在白菜上,然后加水没到白菜就可以,不用翻动刀鱼,盖上盖子大火焖.
8. 炖到鱼皮松软,汤汁浓郁.就可以出锅了
9. 可以先把刀鱼夹出来,把白菜盛出来放在下面,再把刀鱼摆好,然后浇上汤汁,我放了一点点葱花装饰一上～一道酸甜可口的刀鱼焖白菜就做好了！刀鱼皮酥肉嫩,白菜爽口,非常下饭,好吃的不得了～强力推荐！^0^
10. 我是亮亮妈，有问题交流的亲们可以加我微信号：13134454844，随时帮你解答！
1.选宽刀鱼肉厚一点的2.处理刀鱼可以用小刀把鱼皮上的银色刮的干净点
