南瓜饼的做法 南瓜饼怎么做的菜谱

“南瓜饼是一道传统小吃，以南瓜为原料做成的饼，酥软甜糯，香味醇厚。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜饼的做法步骤

• 1、食材准备。

• 2、南瓜去皮，切小块，蒸熟。

• 3、蒸熟的南瓜碾成泥。

• 4、加糖、糯米粉。

• 5、糯米粉分次加入，搅拌均匀后看面团干湿程度再酌量添加糯米粉，直到面团光滑，不粘手，软硬适中。

• 6、撒糯米粉少许，防止粘连，将南瓜面分成20克一个的小球。

• 7、将豆沙分成5克一个的小球。

• 8、取南瓜球，捏成面片，放入豆沙，像包汤圆一样用虎口一边往上推，一边把红豆沙包起来，尽量不要包入空气。

• 9、收紧口，搓圆。

• 10、按扁。

• 11、两面均沾白芝麻。

• 12、起油锅，小火慢煎。

• 13、两面金黄即可。

小窍门

1、南瓜泥要趁热加入糖和糯米粉拌匀，凉了就不太容易融和。
2、糯米粉要分次加入，糅合到不粘手的程度刚好。
3、小火慢慢煎熟，火太急容易糊。