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好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟

乳酪蛋糕,可以说是小编最喜欢的甜品了。在做好的乳酪蛋糕上加点水果,让原本就鲜甜好吃的蛋糕更加的美味了。小编最喜欢的就是苹果了,通常都会加很多苹果进去哦。废话不多说了,大家快来跟我一起diy这道美味又简单的乳酪蛋糕吧。

主料

鸡蛋3个
牛奶50g
奶油奶酪 :112g
低筋面粉 :25g
黄油 :30g
白糖 :40g

辅料

白醋 :几滴

具体步骤

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单 第2张

1.所有材料

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单 第3张

2.把蛋清和蛋黄分离(需保证容器无水无油)

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单 第4张

3.把奶油奶酪放碗里,加进牛奶和1/3糖,放锅里小火加热

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单 第5张

4.奶油奶酪和牛奶拌均匀后把黄油加入继续拌匀,至看不到有油星

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单 第6张

5.把容器从锅里拿出,分次加进三个蛋黄拌匀(一个拌匀后再加进另一蛋黄)

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单 第7张

6.再加入过筛的低粉

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单 第8张

7.快速搅拌均匀至光滑的面糊

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单 第9张

8.蛋清里加进几滴白醋和适量白糖

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单 第10张

9.先低速再高速打成湿性发泡,可拉出弯勾状态

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单 第11张

10.取一部分蛋白到蛋黄糊里,由下往上翻拌均匀

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单 第12张

11.再把拌匀的面糊倒进剩余的蛋白里。用同样方式拌至成细腻的面糊

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单 第13张

12.把拌匀的面糊倒进模具里(我在底部和侧面都铺了油纸,方便脱模)

好吃的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单 第14张

13.放入烤箱(在打发蛋白前在烤盘里放进约70度热水,开始预热),用水浴法(我在烤盘上加一网架),上下火170度烤30分钟(中途加锡纸)

烹饪技巧

1.装蛋清的容器必须无水无油

2.我在模具底部和侧面都铺上油纸,这样为了好脱模

3.烘烤时间按自家烤箱脾性而家