特下饭的轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

细砂糖 ：50
鸡蛋 ：3个
牛奶 ：50
黄油 ：30
奶油奶酪 ：100
低筋面粉 ：15

辅料

玉米淀粉 ：10
柠檬汁 ：数滴

具体步骤

1.奶液奶酪融化放入打蛋盆，加入牛奶和20克细砂糖和几滴柠檬汁搅打至顺滑。

2.加入融化的黄油搅拌均匀。

3.分三次加入3个蛋黄搅打至顺滑。筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，顺滑。

4.蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡。

5.打好的蛋白分三次加入到牛奶蛋黄糊中，翻拌均匀。

6.倒入模具中，放入烤盘。

7.烤盘内加入1--1.5厘米高的热水，160°烤60分钟左右。表面上色后取出晾凉放冰箱冷藏。

烹饪技巧

奶油奶酪先放室温软化。加入低粉后不要搅拌太久。