美味的乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：20

辅料

黄油 ：30
白砂糖 ：25
玉米淀粉 ：10
鸡蛋 ：3个
牛奶 ：50ml
奶油奶酪 ：125

具体步骤

1.模具铺好锡纸

2.3个蛋黄分离

3.蛋清也分离好

4.牛奶放入锅中

5.放入奶酪

6.另起一只锅放入热水

7.隔水加热奶酪和牛奶

8.不停搅拌

9.直至完全溶解

10.黄油放入容器

11.隔水加热溶解后的黄油倒入奶酪和牛奶的混合液体中

12.再次搅匀

13.然后逐个加入蛋黄

14.搅拌均匀

15.筛入玉米淀粉

16.再筛入面粉

17.再次搅匀

18.蛋白搅打出大泡泡

19.分次加入砂糖

20.搅打出如图所示的状态

21.分次将蛋白与蛋黄糊混合

22.翻拌均匀

23.烤盘中盛入水

24.将蛋糕糊盛入模具 在放入盛有水的烤盘内

25.水浴法烘烤150度 60分钟 即可

烹饪技巧

用水浴法烘烤口感会更加的湿润喔