我钟爱的轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

奶油奶酪 ：125
鸡蛋 ：两个
低粉 ：35
淡奶油 ：35
酸奶（牛奶） ：80

辅料

黄油 ：15
糖粉 ：60

具体步骤

1. 隔水加热奶油奶酪，搅拌均匀。

2. 加入黄油，淡奶油搅拌均匀。再加入两个蛋黄搅拌均匀。

3. 加入酸奶，搅拌均匀后筛入低粉，搅拌均匀。

4. 蛋白里加入糖粉，一两滴白醋打发至湿性发泡。提起打蛋器呈弯角。

5. 取一半蛋白和面糊用G之型切拌法搅拌均匀，倒入盛蛋白的盆中切拌均匀。

6. 倒入模具中。

7. 烤盘加水放入烤箱的中下层150度预热后放入模具，烤一个小时。如果上色不够的话，可以上火180度再烤5-10分钟左右。稍冷脱模。三能的不粘模太好用了，脱模漂亮！

8. 完全冷却后，可以吃啦！也可以冰箱冷藏后食用。

烹饪技巧

面糊搅拌时，不用很均匀，可以在打完蛋白后，拿电动打蛋器搅匀面糊，面粉不多，不用担心起筋。