鲜香的鸡蛋西芹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西芹 ：150
鸡蛋 ：4个

辅料

盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋打在盆里打散

2.西芹洗净

3.切成0.5cm碎丁

4.炒锅加油烧热放入芹菜加盐翻炒一分钟

5.倒入蛋液，等底面蛋液凝固用筷子搅拌。

6.再等底面蛋液凝固用筷子搅拌

7.蛋液基本凝固后不再搅拌

8.等底面鸡蛋焦黄，抖动炒锅翻面。

9.此时蛋液完全凝固且两面焦黄。装盘即可~

烹饪技巧

1、蛋液里不要加盐，第一盐在蛋液里不易融化易咸淡不均，第二反复搅打会使蛋液出水，炒出的鸡蛋不会蓬松。2、芹菜里加盐翻炒均匀使盐完全融化后倒入蛋液。