双娇猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:15分钟

主料

猪肝 ：370
小青椒 ：3个
泡椒 ：3个

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
鸡精 ：适量
花椒末 ：适量
老抽 ：少量

具体步骤

1. 准备材料。青椒，泡椒切丝，姜葱蒜切末备用。猪肝切片。

2. 猪肝加少许盐，适量豆瓣酱，淀粉，料酒和一勺水码匀放置一旁。

3. 锅内放油，待七成熟时，下葱白，姜，蒜末翻炒，再放入切好的青椒。然后放码好的猪肝，大火爆炒。最后放入泡椒丝。

4. 待大火炒至猪肝变色后2分钟，加花椒末，味精，鸡精。差不多熟时，加少量老抽兑色。最后起锅，把剩下绿绿的葱花撒入菜里。这道色泽鲜美，入味爽口的"双娇猪肝"就做好了！

烹饪技巧

猪肝不能炒久了，易老。