全麦鸡腿堡的做法 全麦鸡腿堡怎么做

“女儿爱吃汉堡，外面买的又不放心，干脆自己做喽。加入全麦粉的汉堡坯更有营养，夹馅也可以凭自己的喜好任意添加。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦鸡腿堡的做法步骤

• 1、鸡腿用剪刀剔去骨头。

• 2、用肉锤把鸡腿肉锤松。

• 3、反面也锤松。

• 4、放入碗中，加入奥尔良腌料用手抓匀，放冰箱冷藏至第二天入味，期间翻动几次。

• 5、除黄油外的材料放一起揉成无干粉的面团。

• 6、加入切成小块的黄油。

• 7、摔揉至面团表面起泡就好了。

• 8、放温暖处发酵至约两倍大，用手指沾高粉在中间插下去，小洞不回缩不塌陷就好了。

• 9、发酵好的面团排气后平均分成9份，揉圆后醒发15分钟。

• 10、醒发好的面团再次排气揉圆，摆进汉堡模具中进行二次发酵

• 11、。发酵至两倍大。

• 12、表面刷蛋液，撒上芝麻。

• 13、烤箱预热，160度，20分钟。

• 14、出炉后稍微凉一下。

• 15、脱模放在晾网上晾至手温。

• 16、腌好的鸡腿肉放在烤盘中。

• 17、放入烤箱，180度，20分钟。

• 18、汉堡坯用刀从中间剖开。

• 19、抹上番茄酱和沙拉酱，夹入生菜、番茄、煎蛋和鸡腿肉。美味的巨无霸鸡腿堡就成功喽。

小窍门

1、此配方液体量较大，揉面时可以借助机器完成。
2、此配方为4.5寸汉堡模9个的份量，没有模具也可平均分成9份，揉圆放烤盘里。
3、烘烤时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。
4、汉堡夹馅可根据自家喜好自行添加。