芝士红薯丸的做法 芝士红薯丸怎么做

“今天趁有空清理了一下厨房，冰箱也大清洁了一番，看着还有从老家带回来的红薯和糯米粉都没用完，想办法把它们处理掉，闲下来时便捣鼓做点心了，做了一份芝士红薯丸，特别软糯，香甜。推荐给大家~”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

芝士红薯丸的做法步骤

• 1、准备食材：红薯、糯米粉、白糖、芝士。

• 2、红薯和紫薯去皮洗净，切薄片。

• 3、在蒸锅上隔水蒸熟。（12分钟左右）

• 4、芝士块切条，再切成大粒。

• 5、用保鲜纸密封，再放进冰箱急冻格防止融化。（用时再取出）

• 6、蒸好的红薯倒进盆里，用压泥器捣烂，趁热加上白糖、糯米粉。

• 7、揉成大面团（多揉几遍，吃起来筋道些）

• 8、分成一个个同样大的小球。

• 9、用拇指在中心按扁，形成一个小窝，放入芝士粒。

• 10、四边包起来，收口。

• 11、锅里放适量油烧热。

• 12、油起小泡时，放下包好的红薯丸，调成中火炸8分钟左右。

• 13、炸至红薯丸表面焦黄色，捞起即可。

• 14、用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。开动吧！

小窍门

红薯尽量切薄片蒸容易熟，捣烂红薯后再加糯米粉，边加边搅拌，如果太湿就加多一点糯米粉，太干可以加少许开水搅拌。因是两种颜色的红薯做的，色泽有些暗淡，最好用一种颜色的红薯来做，出品更漂亮。