美味的爆香酸菜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鱼是我们家必备的食物之一，爱吃鱼的我今天也觉得试试这一道新的菜式。这道菜就是爆香酸菜鱼，酸菜鱼相对于其他的鱼要酸辣一些，含有丰富的营养价值，对于强身健体，润脾胃都有非常好的作用。酸菜在四川也是很多人都喜欢吃的。大家一起试一试吧。

主料

鱼 ：300
酸菜 ：80
水淀粉 ：50

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜蒜 ：适量
辣椒 ：适量

具体步骤

鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。炒锅下油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。炒出香味后加入适量的水或高汤

把鱼骨一起下汤里煮。酸菜鱼的做法图解88.煮至开锅。开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。盛入大碗里。锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

撒上香菜装盘