自制法式洋梨杏仁派怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

甜派皮 ：500g
奶油 ：120g
糖粉 ：80g
全蛋 ：70g
蛋黄 ：25g
低筋面粉 ：50g
杏仁粉 ：145g
兰姆酒 ：1大匙
洋梨罐头 ：1罐
杏桃果胶 ：适量
水 ：适量

辅料

具体步骤

1. 奶油放置室温软化，用打蛋器稍微打发后，加入过筛的糖粉拌至乳白色时，再分次加入全蛋及蛋黄拌匀。

2. 将兰姆酒与过筛的杏仁粉及低筋面粉与作法1一起拌匀，即为奶油杏仁馅备用。

3. 将甜派皮桿成厚约0.4㎝的薄片，放入派模内整型并用叉子刺洞后，静置松弛约15分钟。

4. 将罐头洋梨取出沥干后，切片备用。

5. 挤花袋中摆入1㎝平口花嘴，装入杏仁奶油馅以漩涡状挤入作法3的派皮中约八分满，再摆上将洋梨片，放入以180/180℃的烤箱烘焙约20～25分钟。

6. 出炉后，将杏桃果胶用少许水隔水煮溶，再用刷子刷在作法5的派的表面，待冷却脱模即可。