有嚼劲的蒸鸡脚怎么做好吃又简单
好像有一回刷微博，了解到一件事，外国人是不吃鸡脚的，忘记接下来说什么了，貌似是说鸡脚脏。然而在国内，真的，鸡脚是部分人的信仰啊信仰，而且尤其喜欢凤椒味的，年轻人居多。记得很多大饭店都有以鸡脚为主菜的菜品。蒸鸡脚的做法就在下面了。
主料
鸡脚 ：1斤辅料
八角 ：适量生粉 ：适量
老抽 ：适量
耗油 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
花生油 ：适量
桂皮 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
冰水 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
鸡脚解冻，剪去指甲，切开分为两半
准备好姜片，八角，桂皮
冷水下锅，一起煮沸
然后放入醋，白糖煮5分钟
然后捞出沥干水份
锅预热，入油，油温7成热时把鸡脚放下去转小中火炸微黄，然后捞出
放入冰水里泡3小时以上
准备好酱汁，装小半碗水放了，生抽，老抽，蚝油，生粉兑成汁
泡好的鸡脚，皮有点皱
锅预热，入油，油温热后放入姜，八角，桂皮爆香
再倒入酱汁煮沸，
再倒鸡脚，使每个鸡脚都裹上色
然后移入锅里隔水蒸30分钟以上
成品
