制作杏仁的方法

我们都知道杏仁是一种坚果，但是它同时也是一种中药，一种调味品。它有极高的营养价值，这也是我今天分享这篇文章的原因，让你更加了解这种高营养的食物。但是坚果类的食品也是不人人都能吃的，所以要注意自身的情况是不是适合吃，另外要注意不可以贪多哦~

一、制作杏仁的方法

1.准备工作：微波炉一台、玻璃盖碗一个、隔热手套一副。

2.将干杏仁洗净，把水倒掉(基本倒干)，加入盐、五香粉少许拌匀，放置约30分钟。

3.将入味的杏仁放入微波炉(中火档)中，定时3分钟。

4.戴手套取出翻一下，并把盖上的水蒸气清除，再定时3分钟。

5.戴手套取出看看，如果杏仁基本无水，放凉 就可以吃了。

6.凉透了，可以装入瓶子，慢慢吃。以上是基本做法，实际操作时，可以多泡一些干杏仁，分批烤，因为在微波炉中放过多杏仁，效果不好，有熟的、不熟的及烤糊的，总之不均匀，各位想尝试的亲们，先少做点，成功了，再加量，加油。

二、杏仁的营养价值

1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

3.美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

三、杏仁的选购

好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬，开口率低。用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。杏仁要干燥，用手捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

制作杏仁的方法其实并不难，一般家庭都可以轻松制作，只要有微波炉就可以了。做法我们在文章中详细介绍，有兴趣的朋友可以参照着做法试一下。杏仁是高蛋白质、高维生素的坚果，可以当零食食用。杏仁可以降胆固醇、预防心脑血管疾病等。杏仁的选购也并不难，只要掌握了技巧，分分钟选好好货。