鲜莲子银耳绿豆粥-美丽厨娘怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

新鲜的莲子 ：数十颗
银耳 ：适量
绿豆 ：适量
大米 ：适量

辅料

冰糖 ：少许

具体步骤

1. 将鲜莲子从莲蓬中取出。

2. 银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。

3. 将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。

4. 40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟。

5. 快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

烹饪技巧

*新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。*冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是我奶奶教给我的小窍门呢。*煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。