香辣黄焖草鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

黄焖草鱼这道菜所需的食材非常简单，用最简单的食材做出极美味的一道菜，在家常菜中也非常受欢迎。草鱼的鲜香配以葱蒜等辅料的调味，再加上其中一味特别的辅料——油豆腐，草鱼的鲜香在经过闷制之后充分融入到油豆腐中，别有一番风味呢。

主料

草鱼 ：适量

辅料

油豆腐 ：适量
大蒜 ：适量
大葱 ：适量
青椒 ：适量
红椒 ：适量
生姜 ：适量
青蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
老抽 ：适量
鸡精 ：适量
啤酒 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
白胡椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

鱼肉，鱼很大一条，所以我没用上鱼头鱼尾

鱼下锅炸至2面金黄，出锅备用

留底油，放入干辣椒、大蒜、青蒜、生姜爆香

加入炸好鱼，加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、豆瓣酱

加入开水、白胡椒，水位跟鱼肉平齐就行了

放入油豆腐，把油豆腐稍对半撕开，好入味

大火焖至汤汁快收干时，加入青蒜、青椒、红椒、大蒜、大葱丝

在锅内焖上1分钟，好让青蒜散味出来，即可出锅