香煎焖黄鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

煎焖黄鱼做法不难，首先把黄鱼腌一会儿过油定型之后再和调味料、清水一起焖制就可以了，这样做出来的黄鱼非常好吃，鱼肉如蒜瓣一般肉质鲜嫩非常的入味，黄鱼还有着丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人的身体是非常有好处的，可以经常食用。

主料

黄花鱼 ：1条

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量
葱姜蒜 ：适量
面粉 ：适量

具体步骤

把黄鱼去鳞、去内脏，收拾干净

靠背部切一字刀，然后从中间切断，便于烹制

加葱姜、料酒、盐腌制10分钟

把腌渍好的黄鱼两面拍匀面粉

热锅凉油，油温6成热，放入黄鱼煎制

一面煎制定型、上色后，翻面再煎

热油，放入葱姜蒜爆香，放入煎制好的黄鱼

旺火，先后烹入料酒、醋

加适量生抽

加入清水，没过鱼的一半就可以

烧开后盖盖小火焖制5分钟

把鱼翻面，加盐、白糖调味，小火再焖制3分钟，即可关火

出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、因为锅小，所以把鱼一切两半，这样便于烹制，装盘时再拼成整条鱼。2、煎制时候只要定型上色就可以，因为还有焖制的过程.。