好吃的鸡肉干锅的做法怎么做好吃又简单
很多朋友喜欢在冬天的时候吃鸡肉干锅，其实在夏天的时候我们照样也是可以吃这一道菜，如果你接受的了火辣辣的话。就我个人来说，其实只要放少一点辣椒的，在炎炎夏日吃起来这道菜绝对是美味。所以今天就和大家分享鸡肉干锅的做法。
主料
鸡肉 ：500黄豆芽 ：200
辅料
鸡蛋 ：1根葱 ：2根
蒜 ：4瓣
姜 ：2片
八角 ：2个
花椒 ：2个
白芝麻 ：适量
食盐 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
白砂糖 ：1茶匙
具体步骤
干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水
将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部
将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟
将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用
炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒
炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来
将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净
将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味
倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干
