下酒的炒猪肝的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

猪肝 ：500
香菜 ：适量
香叶 ：适量

辅料

花椒 ：适量
红辣椒 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
香油 ：适量
八角 ：适量
葱段 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.买回家的猪肝用清水洗净，在水里泡一个小时

2.香叶准备三片

3.香菜洗净切段备用

4.蒜去皮，切末备用

5.花椒适量

6.锅加水，水能抹过猪肝就可以。

7.放八角，花椒，葱段，辣椒，香叶

8.放猪肝，加入适量料酒去腥

9.大火烧，撇去浮沫

10.改中炖二十分钟即可

11.用刀切薄片备用

12.调个碗汁，在碗里加入蒜末，生抽，香油 ，辣椒段，葱花搅拌均匀，浇在煳好的猪肝上撒上香菜即可。

烹饪技巧

煳猪肝时加适量料酒去腥，大火烧开去除浮沫为了去腥，用筷子扎一下，猪肝不出血就煳熟了，在锅里焖半个小时更入味