鸭肝煮多久，教你美味下饭的鸭肝做法

鸭肝是鸭的肝脏之一，含有丰富的营养价值，具有保健补气血的功效，因而深受大家喜爱，鸭肝煮多久才不会硬？明明是一样的材料为什么我做出来的不好吃？相信大家一定会有这样类似的疑惑，其实只要掌握了相关技巧和做法很快就能成为大厨了。

一、鸭肝怎么煮

要煮出口感很好的鸭肝，重点是对火候的把握，鸭肝不能煮老了，否则口感非常的硬，不好吃。那么，怎么煮鸭肝口感好呢？鸭肝煮多久呢?以下是我在实践中总结的经验，希望能帮到大家——

首先鸭肝必须彻底清洗干净，因为肝脏中的脏东西比较多，吃下去对健康不利。鸭肝买来后要先将筋膜和苦胆处理干净，做出来的鸭肝口感才会更软嫩，筋膜去除完后用加了料酒的清水浸泡几次，是为了将鸭肝中的血水充分泡出，同时去除鸭肝的腥味。

二、鸭肝料理做法

主料：鸭肝适量

辅料：尖椒适量 红尖椒适量

调料：色拉油适量 食盐适量 料酒少许 大蒜适量 孜然少许 胡椒粉适量

做法

1、青尖椒和红尖椒洗净切成段，大蒜拍碎，鸭肝切成较大片

2、锅中放入适量的油，油热后下入大蒜爆香

3、下入切好的辣椒段和鸭肝，大火翻炒

4、 下入适量的料酒、盐、孜然粉、胡椒粉调味，翻炒均匀后马上出锅

三、烹饪技巧

1、鸭肝不要切得太小了，因为已经是熟的了，切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴。

2、鸭肝因为本来就是熟的了，所以下锅后炒的时间不要太长了，大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。

3、因为鸭肝本来就有味道了，加调料的时候盐记得少放，口味淡的可以不放。

四、营养功效

1、鸭肝含有丰富的能被人体容易吸收的铁质，是一种很好的补血食品，可以防治缺铁性贫血。

2、除此之外还含有丰富的维生素B1和B2，是人体代谢中许多酶和辅酶的组成部分，对细胞增殖及皮肤生长有帮助作用，鸭肝中的维生素C和硒，还能增强人体的免疫能力。

3、另外鸭肝中含有大量的维生素A，远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，可防治因缺乏维生素A造成的夜盲症。

其实每个人都是美食家，很多时候你只是确实这些小妙招和技巧，众所周知食用动物肝脏对人体健康是有利的，还有美容养颜的功效。最后也希望大家能通过小编的讲解和文字能对相关内容有更深的了解，也知道了鸭肝煮多久以及如何做出美味的鸭肝。