猪肝炒韭菜的营养价值丰富，它的做法都在这里

猪肝和韭菜是传统养生食物里面最受欢迎的两种食材，它们富含大量人体所需的营养元素，并且在强身健体方面也发挥着一定的作用。猪肝炒韭菜这道菜完美地融合了两者的优点，能将其营养价值最大限度的发掘出来，它的做法都在这里，快学起来吧！

一、猪肝炒韭菜的做法

主要食材：西红柿、韭菜、猪肝、米酒、番茄酱、酱油、沙茶酱、姜

做法：

1.新鲜猪肝洗净切片，待用

2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用

3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水

4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味

6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了

二、韭菜炒猪肝的功效与作用

这可是一道老少皆宜的家常菜，具有补血的作用，西红柿还起到除腥的效果，搭配韭菜的香味，很是诱人，不过在烹饪前，最好先把猪肝处理下，去除肝脏中可能残留的毒素，这样吃起来更安全。韭菜有独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。猪肝可以养血，而且还可以调理贫血等问题的发生。这样搭配的话可以补肾壮阳，同时健脾养胃，而且还可以促进食用哦，是不错的养生保健食谱的哦。

三、吃韭菜的好处

1.补肾壮阳

在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。中医认为韭菜叶热根温,生则辛而行血,熟则甘而补中,能入肝、肾经,具有温中行气、健胃提神、散痈解毒、固精止遗等功效,是一味温补肾阳的良药。

2.保护肝脏

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

4.降血脂

韭菜具有散瘀，解毒的功效，不但有效的降低血脂，防治冠心病，贫血与动脉硬化，所以不妨适当的多吃韭菜。

5.美容养颜

韭菜中含有丰富的维生素A，吃韭菜不仅可以美容护肤，还能降低患伤风感冒，寒喘等疾病的概率。

看来猪肝炒韭菜这道菜具有很多意想不到的惊喜，首先可以在前期加入西红柿除腥，可以将猪肝的腥臭味很好地去除，其次韭菜有独特的辛香气味，可以在烹饪过程中很好地掩盖猪肝的异味，也可以很好地和猪肝融合在一起，小伙伴们快学起来吧。