私房辣肉酱美味怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

老干妈已经是风靡全球的美味辣酱了，在没有老干妈还不是这么有名的时候我们家都是自己来做辣椒酱和辣肉酱的，那是在我看来自己做的私房辣椒酱和私房辣肉酱是非常好吃的辣酱，私房辣肉酱用来下饭是极好吃的，而且还可以加到各种各样的菜肴里。

主料

辣油豆瓣酱 ：2勺
新鲜竹笋 ：500
新鲜肉丁 ：600ml

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：2勺
料酒 ：适量
白砂糖 ：4勺

具体步骤

1.将肉丁过水冲洗干净

2.将竹笋清洗干净切成小丁

3.将料酒、盐、淀粉倒入肉丁中用手搅拌均匀备用

4.大火将锅烧热，锅中倒入能够淹没肉丁的油，将腌渍好的肉丁倒入锅中均匀翻炒至肉丁变白

5.再倒入之前准备好的笋丁，翻炒均匀

6.加入盐、白砂糖和豆瓣酱，继续翻炒均匀即可

烹饪技巧

小贴士辣肉酱里的食材可以根据自家的喜好加量或是替换，不过加入笋丁可以增加其香脆感，而且笋丁吸饱了酱汁吃起来非常的多汁可口。这里因为我们家不能吃辣所以用的是豆瓣酱，如果能吃辣的还能用辣酱来调味，不过口感上可能稍有变动。烧制肉丁之前，锅子一定要热锅冷油，现将锅子烧热之后倒入肉丁爆炒，这样能迅速锁住肉丁的水分，吃起来就更有弹性。