清爽可口的香煎猪排怎么做好吃又简单
主料
猪里脊 ：250生粉 ：100
鸡蛋 ：1个
面包糠 ：80
辅料
生抽 ：10盐 ：1
料酒 ：10
黑胡椒粉 ：2
具体步骤
1.猪里脊切成片（厚度根据自己喜好，约5-10mm）
2.用刀背或擀面杖把肉片拍打，这样肉片会打薄并且变大，而且腌制起来更入味
3.放进盐，料酒，生抽，黑胡椒粉腌制10分钟。
4.准备好外层粘的材料，分别装入碗中，鸡蛋液要打散
5.先将肉片两面均匀裹上生粉
6.然后均匀裹上一层鸡蛋液
7.最后裹上一层面包糠，面包糠要完全包住肉片。
8.热锅冷油，油烧到六成热时，用中小火将肉片放入锅内，煎至两面金黄即可出锅。
9.淋上番茄酱味道更佳。
1、如果时间允许的话，可以将切好的肉腌30分钟，这样更入味。2、里脊切好后拍打的过程建议不要省略。3、如果买到有白色筋的里脊肉一定要把筋去掉再做。4、裹的那层生粉不能太厚，薄薄一层足够，这样不容易断层。5、做好的猪排可以用厨房吸油纸吸走多余油分
